SAL DE POZA

Las Salinas de Poza proceden del mar de Tetis, de hace 200 millones de años. Gracias al fenómeno geológico del diapiro, considerado el más perfecto de Europa, la sal rompe las capas superiores, arcillas, yesos… y llega casi hasta la superficie. A través de un sistema de galerías subterráneas, utilizado desde los romanos, se introduce agua dulce, que disuelve la roca de sal, y se obtiene la salmuera. Después, en las eras expuestas al sol, se logra la evaporación del agua obteniendo la Sal, nuestra Sal… que ha permanecido durmiendo y esperando a ser recogida.